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| Tutte la parti che costituiscono la torta sono ottenute mediante modellazione |
"Come primo passaggio, prepara la pasta, setaccia la farina con un pizzico di sale, unisci il burro a pezzetti, amalgamalo con la punta delle dita fino a ottenere delle grosse briciole, bagna con 4-5 cucchiai di acqua fredda e impasta rapidamente; forma una palla, avvolgila in pellicola e mettila in frigo."
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